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未成年者の飲酒は、法律で禁止されています。未成年者には、酒類を販売いたしません。 今までに沢山のワインと出会い様々な体験をさせていただきました。少しでも多くの方にワインの素晴らしさを知っていただきたく思いワインの販売をはじめました。 【商品説明】Janisson-Baradon
ジャニソン・バラドンCHAMPAGNE RM Selection OFFICIAL WEB :http://www.champagne-janisson.com フランスのプロやワイン愛好家必携の「l"amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。
ジャニソン家とバラドン家の結婚によって1922年にエペルネ市に設立されたこのメゾンは、2004年に、5代目のシリルと弟のマクサンスが継承し、以来、兄弟で運営しています。
「ブルゴーニュでの6年間の修行中に、当時のシャンパーニュに欠けていた多くのことを学びました」というシリルは、古樹(30年以上)を尊重する栽培、小樽による発酵・熟成、「単一品種・単一区画・単一ミレジム」キュヴェの商品化といったブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上させました。
他にも、リュット・アンテグレ栽培(リュット・レゾネとビオロジックの中間的概念で、畑で働く人間の健康まで踏み込んでいるのが特徴)を実践したり、ドザージュにMCR(濃縮ぶどう果汁)を使用したり、他に先んじて「ノン・ドゼ」を商品化したりといった意欲的な試みに次々と取り組む、現代シャンパーニュのトップランナーのひとりです。 所在村Epernay醸造家Cyril Janisson & Maxence Janisson所有畑面積9.5haドメーヌ継承年2004年栽培における特記事項以降、実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・アンテグレ栽培を実践。2017年にHVE(Haute Valeur Environnementale)の最高段階「レベル3」の認証を取得 醸造における特記事項一部を樽発酵・熟成。ドザージュはMCR(濃縮果汁)販売先フランス国内60%(エペルネ市の自社ショップ、各地のワインショップ、レストラン)、輸出40%(EU各国、スイス、アメリカ、カナダ、オーストラリア等)掲載実績のある海外メディア「Bettane & Desseauve」、「Guide Hachette」、「Gault Millau」、「La Revue du Vin de France」等 参照できる日本のメディア「ワイナート」第21号P37等
Cuve namida
キュヴェ・ナミダ 2019年発売開始の新作品です。「来日する度に、日本の皆様の優しさや暖かい心に感動して泣いてしまいます。ずっと、日本の皆様に感謝の気持ちをお伝えしたいと思ってまいりましたが、今回僕の思いを込めた特別エチケットを創作いたしました」(シリル・ジャニソン)。中身には、「ジャニソン・バラドン」が世界に誇る旗艦キュヴェ、「ブリュット・セレクション」が採用されています。ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%。平均樹齢40年のVV。メイン収穫年の一部とヴァン・ド・レゼルヴ(30%)は、ブルゴーニュ製228リットルの樽で熟成。3~4年間ビン熟成。ドザージュは7g/l。
容量750ml×3
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